Sandwichs cubains à la dinde grillée

Vaporisez la grille froide du gril à gaz extérieur avec un aérosol de cuisson. Préparez le gril pour une chaleur moyenne indirecte.

Retirez la dinde de l'emballage. Séchez-la avec des serviettes en papier. Jetez le sachet de sauce ou réfrigérez-le pour une autre utilisation (dans les 2-3 jours) Soulevez Filet de ficelle et repositionnez-le sur le rôti pour faciliter le retrait après la cuisson Coupez de petites fentes, à au moins 1 pouce d'intervalle, sur toute la surface de la dinde Insérez 1 tranche d'ail dans chaque fente. Badigeonnez la dinde d'huile.

Combinez le cumin, le sel et le poivre. Saupoudrer sur la dinde.

Placer la dinde sur la grille du gril au-dessus de la lèchefrite. Couvrir le gril avec le couvercle. Griller 1 1/4 à 1-3/4 heures, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande atteigne 170 °F lorsqu'il est inséré au centre du rôti. Retirer du gril. Réserver. reposer 10 minutes.

Retirer le filet de ficelle. Couper la moitié de la dinde en six tranches de 1/8 de pouce. ours. Laisser de côté. Réfrigérer la dinde non tranchée pour une utilisation ultérieure.

Couper chaque pain en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chacun en 3 morceaux (pour 6 sandwichs). Étaler la moitié inférieure de chaque section avec 2 cuillères à café de moutarde. Garnir de tranches de dinde, de jambon, de fromage et de cornichons. Garnir du dessus des petits pains. Appuyez sur les sandwichs avec vos mains pour les aplatir. Enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium.

Placez les sandwichs emballés sur la grille du gril. Garnir chacun d'une poêle lourde en fer ou en brique. Griller 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servir les sandwichs chauds, enveloppés dans du papier d'aluminium.