Sandwichs au brie au poulet avec tomates cerises rôties

Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond. Enrober de vinaigrette italienne. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur, de 8 heures à toute la nuit.

Chauffer la poêle à feu moyen-élevé Retirer les poitrines de poulet de la marinade et les placer dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 6 minutes de chaque côté.

Trancher les poitrines de poulet ; garnir de brie dessus pour faire fondre.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C)

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les tomates et 1/8 de cuillère à café de sel; cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus, environ 4 minutes. Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et de basilic .

Transférer la poêle dans un four préchauffé ; cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ramollir, environ 15 minutes.

Mélanger les 2 c. à thé restantes. est l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1/8 cuillère à café de sel dans un bol. Ajouter les épinards; remuer pour enrober.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'ail et le poivre dans un bol.

Placer la moitié inférieure du pain sur une plaque à pâtisserie. Étendre le mélange de mayonnaise sur le dessus. Garnir d'épinards et de tomates. Garnir de poulet brie. Garnir de la moitié supérieure du pain.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, 5 à 10 minutes. Couper en 4 sections.