Sandwich Rolls

1.

Placez la levure et l'eau tiède dans le bol du batteur sur socle ; fouettez pour mélanger.

2.

Ajoutez la farine et le sel.

3.

Pétrissez avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que le mélange forme une boule de pâte lisse et collante et se sépare facilement des côtés et du crochet, environ 5 minutes .

4.

(Si encore trop collant, ajouter un peu plus de farine et pétrir quelques secondes de plus.

5.

) Transférer la pâte sur un plan de travail et former une boule lisse.

6.

la pâte dans le bol mélangeur.

7.

Vaporiser la pâte et les parois du bol avec quelques gouttes d'huile végétale.

8.

Étaler un film d'huile sur la surface de la pâte.

9.

Couvrir le bol et transférer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que la pâte double de volume, 60 à 90 minutes.

10.

« Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.

11.

Façonner un rectangle et couper en 6 morceaux égaux.

12.

À l'aide de votre main en coupe et de la surface de travail, roulez chaque section de pâte en une boule ronde et lisse.

13.

Nettoyer avec un chiffon propre et sec et laisser reposer 15 minutes.

14.

Aplatir les boules de pâte en ovales de 6 ou 7 pouces de long.

15.

En commençant par un long bord, roulez la pâte dans un cylindre, en appliquant une pression supplémentaire aux extrémités pour former des pointes pointues pour une forme de rouleau français classique.

16.

Transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé (ne pas les entasser) et couvrir avec des serviettes propres et sèches jusqu'à ce qu'elles doublent, environ 1 heure.

17.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

18.

Placez une casserole d'eau sur le panier inférieur.

19.

À l'aide d'un couteau très tranchant, marquez chaque rouleau d'environ 1/4 de pouce de profondeur le long d'un côté quelque part entre le côté et le haut.

20.

Vaporisez légèrement les petits pains avec de l'eau à l'aide d'un vaporisateur.

21.

Cuire au four préchauffé environ 20 minutes.

22.

Vaporisez à nouveau les pains et faites pivoter les moules pour une cuisson plus uniforme.

23.

Cuire jusqu'à ce que les pains soient dorés, environ 10 minutes de plus.

24.

Transférer sur une grille pour refroidir; refroidir complètement avant de couper.