Salade tiède de chou frisé thaïlandais

Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen ; ajouter l'huile d'olive et mélanger dans la poêle. Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail et le gingembre sont légèrement dorés et parfumés, environ 1 minute.

Incorporer les carottes et le céleri dans le mélange d'oignons ; cuire et remuer 1 minute. Ajouter le chou frisé et la coriandre ; cuire et remuer jusqu'à ce que le chou frisé soit légèrement ramolli, environ 45 secondes. Remuer le jus de citron vert , la sauce de poisson et le zeste de citron vert dans le mélange de chou frisé jusqu'à ce que le chou frisé soit enrobé uniformément de jus de citron vert

Servir la salade de chou frisé garnie de concombre, d'arachides et de menthe"].