Name: Salade Poulet à la mangue, basilic et riz brun
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: ⅓ tasse de vinaigrette balsamique; 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées; 2 tasses de poulet cuit, refroidi et haché grossièrement; 1u2009½ tasse de riz brun Cooked Minute®, refroidi; 1 tasse de mangue fraîche, pelée et hachées; 1 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux; 4 grandes feuilles de laitue verte, lavées et séchées; ⅓ tasse de fromage de chèvre émietté

Ingrédients

⅓ tasse de vinaigrette balsamique

2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées

2 tasses de poulet cuit, refroidi et haché grossièrement

1u2009½ tasse de riz brun Cooked Minute®, refroidi

1 tasse de mangue fraîche, pelée et hachées

1 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux

4 grandes feuilles de laitue verte, lavées et séchées

⅓ tasse de fromage de chèvre émietté

Préparation

Au fond d'un grand bol, combiner la vinaigrette en bouteille et le basilic. Ajouter le poulet, le riz brun, la mangue et les tomates. Bien mélanger pour combiner.

Pour servir : Placer 1 feuille de laitue sur chacune des 4 assiettes de service. Répartir uniformément le mélange de salade et le placer au centre des feuilles de laitue. Garnir le dessus de chaque portion avec une quantité égale de fromage de chèvre émietté.

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