Salade d'igname rôtie et Chou frisé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Mélanger les ignames avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé four jusqu'à ce que les ignames soient tendres, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir à température ambiante au réfrigérateur.

Pendant ce temps, chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé et doré , environ 15 minutes Ajouter le chou frisé, cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et tendre Transférer le mélange de chou frisé dans un bol et laisser refroidir à température ambiante au réfrigérateur.

Une fois tous les ingrédients refroidis, combiner les ignames, le chou frisé, le vinaigre de vin rouge et le thym frais dans un bol . Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, en remuant délicatement pour combiner.