Salade d'épinards avec vinaigrette à la grenade et aux canneberges myrtilles

Name: Salade d'épinards avec vinaigrette à la grenade et aux canneberges myrtilles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ tasse de jus de grenade; ⅓ tasse de canneberges séchées; ¼ tasse d'oignon grossièrement haché; 2 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de Xérès; ¼ tasse d'huile de maïs Mazola®; Sel et poivre au goût; 5 onces de pousses d'épinards; 1 pomme rouge croquante, évidée et hachée; 2 cuillères à soupe de feta émiettée*; ¼ tasse de canneberges séchées

Prep: 15 minutes

Total: 15 minutes

Serves: 8

Yield: 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 124 calories, 1 g de protéines, 14,8 g de glucides, 7,6 g de matières grasses, 2,1 mg de cholestérol, 42,2 mg de sodium.

Préparation de la recette

Mélanger le jus de grenade et les canneberges dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE (puissance 100 %) pendant 1 minute.

Verser dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Ajouter l'oignon, l'ail et le vinaigre ; réduire en purée pendant quelques secondes.

Ajouter graduellement l'huile, réduire en purée 20 secondes ou jusqu'à consistance lisse et épaisse.

Réfrigérer si vous ne servez pas tout de suite.

Placer les épinards dans un grand bol ou un plat de service.

Couvrir de pommes, de fromage et de canneberges.

Arroser de vinaigrette canneberges-grenade juste avant de servir (laisser environ 2 à soupe par portion).

Réfrigérez les restes de vinaigrette jusqu'à 1 semaine.