Salade d'écume de mer

Dans une petite casserole, chauffer 1 tasse de jus de poire réservé à ébullition. Verser sur la gélatine au citron vert dans un petit bol; remuer jusqu'à dissolution. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de gélatine . Refroidir au réfrigérateur jusqu'à épaississement partiel, environ 20 à 30 minutes.

Dans un petit bol, écraser les poires jusqu'à consistance lisse. Plier les poires et la garniture fouettée dans le mélange de gélatine. Verser dans le moule. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, environ 2 à 3 heures.

Plongez le plat dans l'eau tiède pendant environ 5 secondes. Retournez-le sur une assiette de service