Salade de riz mexicaine

Mélanger le bouillon de poulet, le riz et le sachet d'assaisonnement dans une casserole ; bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu ; réfrigérer environ 20 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit bien froid. .

Placer le riz dans un bol de service. Ajouter les haricots noirs, l'avocat, la mangue, le piment chipotle haché et la coriandre. Arroser de jus de citron vert et remuer. Si la salade semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de jus de citron vert."] - |- Salade de riz mexicaine