Salade de poulet thaï rapide

Cuire les 5 premiers ingrédients dans une casserole à feu doux 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en remuant fréquemment. Retirer du feu.

Cuire le poulet dans une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson à feu élevé moyen-élevé 5 min ou jusqu'à en remuant fréquemment Ajouter 1/4 tasse de sauce aux arachides; remuer pour bien enrober le poulet de sauce Cuire 2 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant constamment. Retirer du feu.

Mélanger la laitue avec les carottes et les tomates dans un grand bol; avec du poulet. Arroser du reste de la sauce aux arachides juste avant de servir.