Salade de poulet à la noix de coco grillée
Portions ::
6
Yield ::
6 portions
Ingrédients
¼ tasse de flocons de noix de coco non sucrés
¼ tasse d'amandes effilées
6 onces de yogourt nature non laitier ou de yogourt grec
⅓ tasse de lait de coco non sucré Silk®
½ cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de citron jus de fruits
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 livre de blanc de poulet cuit, coupé en cubes
1 pomme moyenne, sans le cœur et hachée
4 branches de céleri, tranchées
¾ tasse de vert ou raisins rouges sans pépins, coupés en deux
¼ tasse d'oignons verts émincés
Sel et poivre, au goût
Préparation
1
Préchauffez le four à 350 degrés F.
2
Faites griller légèrement la noix de coco et les amandes pendant environ 5 minutes. Vérifiez souvent—la noix de coco peut brunir en premier. Mettez de côté.
3
Battre le yogourt, la soie dentaire, la poudre d'ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre et moutarde dans un grand bol.
4
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la noix de coco grillée et les amandes), en remuant pour combiner.
5
Garnir de noix de coco grillée et d'amandes pour servir.
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