Salade de pommes de terre au pesto épicé
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Additional::
1 h 15 min
Total::
1 hr 45 min
Servit ::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1u2009½ livres de pommes de terre rouges coupées en dés
½ tasse de yogourt nature sans gras
½ tasse de mayonnaise légère
4 œufs durs coupés en dés
2 cuillères à soupe de relish de cornichon
2 cuillères à café d'assaisonnement au pesto sec
1 cuillère à café de paprika
sel de céleri, ou au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2
Mélanger le yaourt, la mayonnaise, les œufs, le cornichon relish, relish au pesto, paprika, sel de céleri et poivre noir dans un bol, ajouter les pommes de terre et bien mélanger Réfrigérer la salade au réfrigérateur 1 heure.
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