Salade de pommes au caramel II

Dans un grand bol, mélanger les morceaux d'ananas égouttés avec les guimauves. Couvrir et réfrigérer 24 heures.

Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le jus d'ananas réservé, la farine, le vinaigre et le sucre. Chauffer jusqu'à ce que le mélange porte à ébullition et épaississe. Couvrir et réfrigérer 24 heures.

Avant de servir, mélanger le mélange de guimauve, le mélange de jus d'ananas, les pommes et les cacahuètes. Incorporer délicatement la garniture fouettée et servir.