Salade De Petits Pois, Carottes Et Noix Confites

Fendez les feuilles de laitue Bibb et placez-les dans un bol. Ne cassez pas les feuilles en plus petits morceaux.

Étalez les pois et les carottes et le fromage de chèvre émietté sur les feuilles de laitue. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le xérès et les vinaigres balsamiques, salez et poivrez .Ajouter de l'huile et battre jusqu'à émulsion.

Salade composée avec vinaigrette. Saupoudrer de noix sur le dessus de la salade. Disposer sur 4 assiettes à salade.