Salade de Papaye Verte (Som Tam Malakor)
Ingrédients
¼ tasse de cacahuètes
2 piments thaïlandais émincés
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de crevettes séchées
1 cuillère à soupe de sucre blanc
2 citrons verts moyens, pressés
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 papaye moyenne, pelée, épépinée et tranchée
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
¼ tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 po
½ carotte moyenne, pelée et râpée
sel et poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie.
2
Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, 7 à 8 minutes. piments, ail, crevettes séchées et sucre dans un mortier ou un robot culinaire. Ajouter le jus de citron vert et la sauce de poisson pour faire la vinaigrette.
3
Mélanger la papaye, les tomates, les haricots verts et la carotte avec la vinaigrette. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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