Salade de mandarines et d'amandes

Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, les oranges et les oignons verts.

Chauffer 2 cuillères à soupe de sucre avec les amandes dans une casserole à feu moyen. Cuire et remuer pendant que le sucre commence à fondre et à enrober les amandes Remuer constamment jusqu'à ce que les amandes soient de couleur marron clair. Verser dans une assiette et réfrigérer pendant 10 minutes.

Mélanger le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans un bocal avec un couvercle hermétique . Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Avant de servir, mélanger la laitue avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Transférer dans un bol de service décoratif et saupoudrer d'amandes sucrées.