Salade de macaroni classique du chef John

Battez 1 tasse de chacun de la mayonnaise, du vinaigre, de la moutarde de Dijon, du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; ajoutez le sucre en fouettant. Ajoutez le céleri, le poivron rouge, la carotte, l'oignon et les piments jalapeño et poblano. Réfrigérer jusqu'à ce que les macaronis soient prêts à s'habiller.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Cuire les macaronis au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 8 à 10 minutes Égoutter mais ne pas rincer Laisser macaronis à égoutter dans une passoire environ 5 minutes, en secouant de temps en temps l'humidité Verser les macaronis dans un grand bol; remuer pour séparer et laisser refroidir à température ambiante Les macaronis doivent être collants.

Verser la vinaigrette sur les macaronis et remuer jusqu'à ce que la vinaigrette soit uniformément répartie. Couvrir avec du plastique Réfrigérer au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit pour permettre à la vinaigrette d'être absorbée. orba dans les macaronis.

Remuez la salade avant de servir. Mélangez 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe d'eau dans la salade pour un look plus frais.