Salade de haricots romains

Prep :: 10 mins Cook:: 10 mins Additional:: 4 hrs total:: 4 h 20 min Portions : : 2 Rendement :: 2 portions
Salade de haricots romains
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Ingrédients

1 livre de haricots verts ou romaines frais, hachés
2 gousses d'ail, tranchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de menthe fraîche, déchirées
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 à soupe de vinaigre de vin blanc
2 feuilles de menthe, pour décorer
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Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les haricots et cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 5 minutes. Bien égoutter et réserver dans un grand bol.

2

Mélanger l'ail, l'huile d'olive, la menthe et le sel en utilisant un mortier

3

Verser le mélange de vinaigre et la moitié de l'huile d'olive sur les haricots et bien mélanger.

4

Transférer les haricots dans un sac de congélation refermable. Verser le reste du mélange d'huile d'olive dans le sac d'olives, essorer tout l'air, sceller et réfrigérer pendant un minimum de 4 heures.

5

Sortir les haricots du réfrigérateur, garnir de menthe fraîche et servir.

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