Salade de haricots noirs et de maïs II
Preparation::
25 mins
Total::
25 mins
Serves::
6
Yield::
4 à 6 portions
Ingrédients
⅓ tasse de jus de citron frais
½ tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
1u2009½ tasses de grains de maïs surgelés
1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés
1 poivron rouge, haché
2 tomates, hachées
6 oignons verts, tranchés finement
½ tasse hachée coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
1
Mettre le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne dans un petit bocal. Couvrir avec un couvercle et agiter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
2
Dans un saladier, mélanger les haricots, le maïs, l'avocat, le poivron, tomates, oignons verts et coriandre. Secouer la vinaigrette au citron vert et verser sur la salade. Mélanger la salade pour enrober les légumes et les haricots avec la vinaigrette et servir.
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