Salade de choux de Bruxelles au bacon

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger les cubes de pain avec de l'huile d'olive, de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Étaler en une couche uniforme sur l'une des plaques de cuisson préparées. feuilles.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 15 à 20 minutes.

Pendant que les croûtons cuisent, couper le bas des choux de Bruxelles et les jeter. Les choux de Bruxelles en deux, puis couper chaque moitié en lanières. Mélanger les choux de Bruxelles râpés dans d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer sur la deuxième plaque à pâtisserie préparée.

Retirer les croûtons du four. Mettre les choux de Bruxelles au four et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 à 15 minutes.

Pendant que les choux de Bruxelles rôtissent, placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, croustillant, environ 10 minutes.Retirer le bacon dans une assiette pour Égoutter avec du papier absorbant et réserver 1 cuillère à soupe de gras de bacon dans la poêle. Émiettez le bacon lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.

Retirez les choux de Bruxelles du four et transférez-les immédiatement dans la poêle avec de la graisse de bacon. Ajouter les croûtons, le fromage bleu et le vinaigre de vin rouge et mélanger pour enrober.

Pour servir, répartir la salade dans 4 bols de service et garnir de bacon croustillant.