Salade de carottes rôties

1.

Préchauffez un four à 400 degrés F (200 degrés C), Mélanger les carottes, les amandes et l'ail dans un bol à mélanger.

2.

Arroser d'huile d'olive, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

3.

Étaler sur une plaque à pâtisserie non graissée .

4.

Cuire les carottes dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur les bords, environ 30 minutes.

5.

Retirer et laisser refroidir à température ambiante.

6.

Une fois refroidies, remettre les carottes dans un bol et arroser de miel et de vinaigre ; remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

7.

Ajouter les canneberges et le fromage bleu ; mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.

8.

Mélanger avec la roquette et servir immédiatement.