Salade de bœuf épicée au gingembre et aux pois

Mélanger le bœuf, l'huile, l'ail et le gingembre dans un bol moyen ; mélanger pour bien enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Cuire le mélange de bœuf dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif ; faire sauter la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. À l'aide d'une cuillère à égoutter , placez la viande dans un bol moyen, mélangez avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette au gingembre.

Combinez le mélange à salade, les pois en sac, le poivron, l'oignon et le concombre dans un grand bol. Mélangez avec la vinaigrette au gingembre, au goût. Transférez la salade dans un plat ou des assiettes de service.

Déposer la viande sur la salade. Saupoudrer d'arachides hachées et de coriandre. Presser le citron vert, au goût.

*Vinaigrette au gingembre : mélanger 1/4 tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium, 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1- 1 pouce de gingembre frais, pelé, râpé, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à café de pâte de piment e avec l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Donne environ 2/3 tasse.