Salade d'aubergines tièdes

Couper les aubergines et les couper en deux si elles sont trop longues. Couper dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce. Saupoudrer un peu d'assaisonnement italien et de sel des deux côtés de chaque tranche.

Préchauffer une plaque chauffante ou une poêle épaisse à feu vif . Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les tranches d'aubergine et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, environ 30 secondes de chaque côté. 30 secondes de chaque côté.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le reste de l'huile d'olive, le sucre, le vinaigre balsamique et l'ail dans un petit bol. Ajouter le reste de l'assaisonnement italien.

Placer la moitié des tranches d'aubergine dans une assiette. Garnir de fromage à la crème. Garnir avec les poivrons et le reste du fromage à la crème. Garnir du reste des aubergines. Arroser la vinaigrette sur la salade. Garnir de coriandre. se réchauffe, en mélangeant juste avant de servir.