Salade d'asperges, d'avocat et de tomates rôties lentement

Préchauffer le four à 250 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.

Les tomates cœur et les quartiers dans le sens de la longueur ; presser les graines. Placer, côté coupé vers le haut, dans une plaque à pâtisserie.

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, le thym, 1/8 cuillère à café de sel et de poivre ; saupoudrer sur les tomates. Griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et ratatinés, environ 2 heures et demie ; réserver.

En attendant , couper les asperges en trois sur la largeur. Cuire les asperges dans 1 pouce d'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient fermes et vertes, 3 à 5 minutes ; rincer à l'eau froide ; bien égoutter. Dans un petit bol, mélanger les asperges avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les oignons verts ; réserver.

Pour faire la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger les 4 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, le vinaigre, 1/8 cuillère à thé casier à sel et poivre; laisser de côté. Pour servir : À l'aide d'une grande cuillère, retirer l'avocat des coques ; couper chaque moitié en 8 tranches dans le sens de la longueur. Dans chacune des 8 assiettes à salade, disposer les asperges et les tomates en rangées; Garnir de tranches d'avocat. Remuer la vinaigrette; arroser les salades.