Salade d'Algues Kombu
Ingrédients
2 onces de kombu séché (varech séché)
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
3 cuillères à café de vinaigre de riz
2 carottes petites, pelées et tranchées finement en lamelles
2 petits concombres, pelés et coupés en petites lanières
2 cuillères à café de graines de sésame
Préparation
1
Placer le kombu dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le kombu ait ramolli, environ 5 minutes. Égoutter et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler, 5 à 10 minutes. Couper le kombu réhydraté en fines lanières.
2
Battre le miel, la sauce soja, le gingembre et le vinaigre de riz dans un grand bol. Ajouter le kombu, les carottes, les concombres et les graines de sésame ; mélanger pour combiner. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 10 à 15 minutes.
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