Salade Couscous Concombre

1.

Dans une casserole moyenne, porter 1 3/4 tasse d'eau à ébullition.

2.

Ajouter le couscous; couvrir.

3.

Retirer du feu; laisser reposer, couvert, 5 minutes.

4.

Laisser refroidir à température ambiante.

5.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger l'huile , jus de citron, sel et poivre.

6.

Ajouter le concombre, l'oignon vert, le persil, le basilic et le couscous.

7.

Bien mélanger et réfrigérer au moins 1 heure.

8.

Tailler une assiette de laitue.

9.

Verser le mélange de couscous sur les feuilles et garnir de citron quartiers.