Rugelach Abricot Amande

Pour faire une pâte feuilletée : mettre la farine dans un bol. Couper le beurre dans la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Couper le fromage à la crème en petits cubes et frotter dans le mélange farine-beurre. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Former la pâte en boule. Couper pâte en deux, envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique et réfrigérer.

Pour faire la garniture : remuer la confiture d'abricots jusqu'à ce qu'elle soit tartinable. Dans un bol, mélanger le sucre avec les noix hachées et le zeste de citron râpé.

Pour assembler : sur une surface légèrement farinée , étalez chaque moitié de la pâte. Plus le cercle est grand et fin, plus les biscuits sont croustillants. Chaque cercle doit avoir au moins 9 pouces de diamètre. Étalez chaque cercle avec de la confiture et saupoudrez du mélange d'amandes.

Couper chaque cercle en douze coins. Rouler chaque coin fermement à partir des bords extérieurs. Tourner légèrement les bords pour former un croissant. Disposer le milieu Lunes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à environ 1 pouce d'intervalle. Répétez jusqu'à ce que tous les biscuits soient façonnés.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Battez l'œuf et badigeonnez les biscuits avec l'œuf battu. Saupoudrer de noix. Cuire les biscuits de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les biscuits sur des grilles, puis les saupoudrer de sucre glace tamisé.