Rouleaux de printemps vietnamiens frais

Porter une casserole d'eau de taille moyenne à ébullition. Faire bouillir les nouilles de riz pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.

Remplir un grand bol d'eau tiède. Plonger un emballage dans l'eau chaude pendant 1 seconde pour ramollir. Étendre l'emballage à plat. Dans une rangée au centre, étalez 2 moitiés de crevettes, une poignée de nouilles, du basilic, de la menthe, de la coriandre et de la laitue, en laissant environ 2 pouces découverts de chaque côté. Pliez les côtés découverts vers le bas. à l'intérieur, puis roulez l'emballage fermement, la fin de la laitue en commençant. Répétez avec le reste des ingrédients.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce de poisson, l'eau, le jus de citron vert, l'ail, le sucre et la sauce piquante.

Dans un autre petit bol, mélanger la sauce hoisin sauce et cacahuètes.

Servir les rouleaux de printemps roulés avec les mélanges de sauce de poisson et de sauce hoisin.