Rouleaux de printemps BLT frais

Dans une poêle de 12 pouces, faites cuire le bacon à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter.

Remplissez un grand bol d'eau tiède. Trempez un morceau de papier de riz dans l'eau pendant quelques secondes ou jusqu'à ce qu'il soit humidifié. La feuille de riz restera ferme mais continuera à se ramollir pendant l'assemblage. Placer sur la surface de travail.

Recouvrir la feuille de riz avec une feuille de laitue. Placer 2 tranches de bacon dans le tiers inférieur de la feuille de riz. Disposer les tranches de tomate sur le bacon .

Repliez le bas de la feuille de riz sur la garniture. Pliez les côtés en laissant le haut du rouleau ouvert ; roulez fermement. Répétez avec les feuilles de riz restantes, la laitue, le bacon et les tranches de tomate.

Pour la sauce, placez les avocats , la coriandre, les oignons verts et le jus de lime dans un robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. tendre, environ 1 minute Ajouter le lait et noix de coco. Traiter 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir les rouleaux de printemps avec la trempette.