Rouleaux De Poulet Aux Amandes Grillées

Préchauffez un four à 350 °F (175 °C). Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane. Frappez fermement les poitrines avec le côté lisse du maillet à viande jusqu'à 1 h /4 pouces d'épaisseur; réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les amandes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient foncées et dorées, environ 10 minutes. réserver jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour être manipulées.

Placer les poitrines de poulet sur sur votre plan de travail et répartir uniformément les amandes grillées entre elles.Saupoudrer de parmesan, puis disposer les feuilles d'épinards dessus.Enrouler chaque blanc de poulet en bûche et fixer avec des cure-dentsVerser la moitié de la vinaigrette dans un plat allant au four 7x11 pouces Placer les rouleaux de poulet dans un plat allant au four, couture vers le bas . Verser le reste de la vinaigrette sur les rouleaux.

Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Laisser reposer les poitrines 5 à 10 minutes avant de servir.