Rouleaux de homard

Beurrer l'intérieur des petits pains ou des petits pains et garnir de feuilles de laitue. Réserver.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron vert, la sauce piquante, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger l'oignon vert et le céleri, puis mélanger légèrement homard pour enrober sans se désagréger.

Garnir les petits pains avec la garniture au homard et saupoudrer légèrement de persil, de basilic ou d'estragon sur la garniture.