Gratin d'aiglefin

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement un plat de cuisson moyen ou grand.

Rincer et éponger les filets pour les assécher. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre.

Dans une poêle ou une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Ajouter la moutarde, 1/2 cuillère à café de sel, les crèmes légères et épaisses. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter les fromages. . Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de paprika.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant."] -| - Haddock Gratin