Rouleaux aux noix pour réfrigérateur

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec 1/2 cuillère à café de sucre. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la margarine fondue, le lait évaporé, la crème sure et le mélange de levure. Ajouter l'œuf jaunes. Mélanger la farine, le sel et 6 cuillères à soupe de sucre ; incorporer au mélange humide, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant la nuit.

Pour faire la garniture, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous . Mélanger ensemble le sucre, les arachides et la vanille. Ajouter le lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la garniture atteigne une consistance tartinable.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Couper la pâte en baseball- morceaux de taille. Saupoudrer une surface propre et sèche avec du sucre glace. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. 1/4 à 1/8" d'épaisseur. Tartiner de garniture, puis couper en 16 pointes comme une pizza. Rouler les segments de l'extérieur vers la pointe. Badigeonner du reste du lait et placer à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits.

Cuire au four préchauffé pendant 18 à 21 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.