Rôti de porc moelleux de base de papa

Mélanger l'huile, le poivre et le sel dans un bol ; frotter le mélange d'huile sur le porc et réfrigérer pendant que le four préchauffe.

Préchauffer un four à 475 °F (245 °C)." , "Placer la grille à rôtir dans une grande rôtissoire ; Placer le porc sur la grille à rôtir.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit doré, environ 30 minutes. Retirer le porc du four et réduire la chaleur du four à 325 degrés F (165 degrés C) Laisser le porc reposer à découvert à température ambiante pendant 30 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer entre 115 degrés F (46 degrés C) et 140 degrés F (60 degrés C).

Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre, 15 à 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Laisser rôtir à découvert. à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir"].