Rôti de filet de bœuf frotté à l'avocat et à la Dijonnaise

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Couvrir une rôtissoire d'une feuille de papier d'aluminium.

Préchauffer une grande poêle à feu vif. Verser l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle fume. Faire dorer le rôti de filet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirer de la poêle une fois cuit. Pendant que le rôti rôtit, placez l'ail, la moutarde, l'avocat et l'assaisonnement pour bifteck dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez jusqu'à consistance lisse. Enrobez le rôti scellé de tous les côtés avec le mélange d'avocats." "Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le filet ait atteint le degré de cuisson désiré, environ 40 minutes à feu moyen."].