Nouilles au curry rouge

Placer les nouilles de riz dans un bol d'eau froide pour les faire tremper

Mélanger la pâte de curry et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter l'eau et le bouillon de légumes. Ajouter tofu, carottes et oignon ; porter à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 3 à 5 minutes. Ajouter le lait de coco et le poivron. Ajouter la sauce sauce soja et la sauce chili.

Égoutter les nouilles de riz et les plonger dans un bol d'eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter à nouveau.

Répartir les nouilles de riz dans 4 bols. Servir la sauce et les légumes ci-dessus.