Rôti de côtes courtes cajun

Préchauffez un four à 500 degrés F (260 degrés C)

Placez la côte dans une rôtissoire et badigeonnez tout l'extérieur avec la sauce piquante. Saupoudrez uniformément de poudre d'ail et d'assaisonnement cajun.

Rôti, non couvert, dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis réduire la chaleur à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivre la cuisson jusqu'au degré de cuisson désiré, ou une température de cuisson interne de 145 degrés F (65 degrés C) à feu moyen, environ 2 heures Retirer du four, couvrir d'une double feuille de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes avant de trancher.

Pendant que le rôti repose, gratter la graisse de la poêle dans une poêle. Placer la poêle sur feu moyen et ajouter les tranches ​champignons. Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et commencent à libérer leur liquide. Servir avec des tranches de côtes.