Rôti braisé avec sauce à la grenade et aux canneberges

Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger la farine, la poudre de bouillon et le poivre noir dans un moule à gâteau ou un bol peu profond. Assécher le rôti avec du papier absorbant. Tremper le rôti dans le mélange de farine, enrober OK.

Chauffer l'huile dans un grand Faitout ou rôtissoire profonde à feu moyen-élevé. Faire revenir le bœuf de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer le rôti dans une assiette. Ajouter les oignons au jus de cuisson et cuire 2 minutes. Ajouter le jus de grenade et la moitié du canneberges; porter à ébullition et faire bouillir 1 minute. Ajouter la cassonade, la sauce Worcestershire et le vinaigre balsamique, en remuant jusqu'à consistance lisse. le sucre se dissout.

Remettre le rôti dans la casserole, en le retournant pour l'enrober de sauce. 1 heure 15 minutes Bien mélanger et ajouter le reste des canneberges Couvrir et poursuivre la cuisson 15 à 45 minutes jusqu'à ce que le sois tendre Retirer du four et laisser reposer le rôti pendant 10 minutes. Transférer dans un plat de service, trancher le rôti et napper de sauce.