Ropa Vieja (ragoût de viande cubaine)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Assaisonner la viande avec de l'Adobo. Ajouter le steak dans la casserole et cuire par lots, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes. Transférer Transférer la viande dans une assiette. Réduire le feu à moyenne. Ajouter les oignons et les poivrons. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le sofrito et l'ail dans la casserole; cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ajouter 3 tasses d'eau, sauce tomate, Sazon, bouillon de boeuf et poivre. Porter le mélange à ébullition. Remettre le boeuf dans la casserole. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, couvert, en remuant de temps en temps, environ 45 minutes Ajouter les olives et les câpres Couvrir la marmite ; laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette, 1 à 1 1/2 heures, en ajoutant plus d'eau à mesure que vous mesurez 1/4 tasse si le pot s'assèche Transférez la viande dans l à la surface de travail ; déchiqueter la viande avec deux fourchettes. Porter le reste de la sauce à ébullition. Mélanger la viande et la coriandre dans la sauce. Servir avec du riz blanc.