Riz épicé à la noix de coco
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1u2009½ tasses de riz blanc non cuit
1 cuillère à café de poudre de curry
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de poudre noix de muscade
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
12 onces de lait de coco
1u2009½ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de flocons de noix de coco grillés
Préparation
1
Chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 1 à 2 minutes. Ajouter le riz, la poudre de curry, la cannelle, la muscade et le poivre de Cayenne et remuer constamment pendant 1 minute .
2
Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et la noix de coco grillée ; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. tout le liquide est absorbé, environ 20 minutes.
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