Riz brun aux raisins secs et aux épices

Amenez le riz brun, le bouillon de poulet, le beurre et la feuille de laurier à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 45 à 50 minutes ; jetez la feuille de laurier.

Pendant ce temps, chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer sur les bords, environ 3 minutes. Ajouter le cumin et la coriandre, puis ajouter le céleri et les raisins secs. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le céleri soit ramolli, environ 5 minutes. Une fois cuit, incorporer le mélange d'oignons dans le riz cuit avec la sauce soya ; assaisonner avec du poivre au goût.