Riz au curry de noix de coco et noix de cajou
Ingrédients
2 tasses d'eau de coco
1 tasse de riz instantané (comme Uncle Ben's®)
2 cubes de bouillon de poulet, ou plus au goût
2 cuillères à café de poudre de curry
2 pincées de cannelle moulue, ou au goût
1 pincée de poudre de chili
1 pincée de curcuma moulu ou au goût
1 pincée de poivre noir moulu ou au goût
¼ tasse de noix de cajou ou au goût
Préparation
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Mélanger l'eau de coco, le riz, le bouillon de poulet, la poudre de curry, la cannelle, la poudre de chili, le curcuma et le poivre noir dans une casserole ; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 6 minutes. Incorporer les noix de cajou au mélange de riz et cuire 2 minutes de plus. Laisser reposer 2-3 minutes ; remuer le riz à la fourchette.
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