Risotto Aux Asperges Et Bacon De Bison

1.

Préchauffer le four à 400 °F.

2.

Disposer les asperges en une seule couche dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouces.

3.

Vaporiser d'huile d'olive.

4.

Cuire au four, à découvert, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5.

de côté.

6.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole.

7.

Cuire l'oignon dans le beurre chaud 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

8.

Ajouter le riz.

9.

Cuire et remuer 2 minutes.

10.

Ajouter délicatement le bouillon et le poivre.

11.

Porter à ébullition; réduire le feu.

12.

Laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes (ne pas soulever le couvercle).

13.

Entre-temps, cuire le bacon de bison, 1/2 à la fois, à feu moyen dans une grande poêle 5 à 6 minutes par lot ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant de temps en temps.

14.

Égoutter sur du papier absorbant si nécessaire.

15.

Transférer sur une planche à découper.

16.

Laisser refroidir légèrement ; couper en petits morceaux.

17.

Retirer la casserole du feu.

18.

Ajouter les asperges.

19.

Laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.

20.

Ajouter les miettes de bacon de bison et le parmesan.