Risotto au bacon

1.

« Cuire et remuer les dés de bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

2.

Égoutter le bacon et réserver.

3.

 », « Apporter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole à feu vif ; réduire le feu à doux pour conserver le bouillon de poulet.

4.

chaud.

5.

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.

6.

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer sur les bords, environ 2 minutes.

7.

Verser le riz et remuer jusqu'à ce que le le riz est enrobé de beurre et commence tout juste à dorer, 2 à 3 minutes.

8.

Baisser le feu à moyen; ajouter le tiers du bouillon de poulet chaud et continuer à remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide et soit devenu crémeux.

9.

Répéter ce processus deux plusieurs fois, en remuant constamment.

10.

Remuer le bouillon devrait prendre 15 à 20 minutes au total.

11.

Une fois terminé, le riz doit être tendre, mais légèrement ferme .

12.

Retirez le risotto du feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, le parmesan et le bacon réservé.

13.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.