Red Hot Cinnamon Ice Cream

1.

« Fouetter 1 tasse de crème et les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à consistance lisse », « Mélanger moitié-moitié, 1 tasse de crème et les caramels chauffés au rouge dans une grande casserole à feu moyen-doux ; cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le bonbon se dissolve , 5 à 10 minutes.

2.

Verser 1 tasse du mélange de bonbons chauffés au rouge dans le mélange crème-œuf ; fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3.

Verser le mélange de crème et d'œufs dans le mélange de bonbons chauffé au rouge dans une casserole Cuire et remuer jusqu'à ce qu'un film se forme sur le dos d'une cuillère lorsqu'il est trempé dans le mélange, en gardant juste en dessous du point d'ébullition, environ 5 minutes.

4.

Verser le mélange de bonbons chauffé au rouge à travers une passoire dans un bol pour attraper les bonbons non dissous.

5.

Couvrir le bol avec une serviette propre et laisser refroidir à température ambiante.

6.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure .

7.

Verser le mélange de bonbons chauffé au rouge dans sorbetière et traiter selon les instructions du fabricant.