Raviolis aux quatre fromages avec Pesto d'aubergines et de marjolaine

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine ; cuire, en remuant fréquemment, 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer de la poêle.

Hacher l'aubergine cuite jusqu'à ce qu'elle ressemble à une crème épaisse. Remettre dans la poêle . Ajouter l'huile, les feuilles de marjolaine, le persil, l'ail et le jalapeño ; assaisonner de sel et de poivre.

Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Ajouter à la poêle avec le fromage et mélanger délicatement pour enrober.