Raviolis au fromage avec sauce aux tomates fraîches et aux artichauts

Cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage

Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, les artichauts, les oignons nouveaux, l'ail, le sel et le poivre. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds. Retirer du feu.

Bien égoutter les pâtes. Transférer dans un grand bol et mélanger avec 1 cuillère à café d'huile. Ajouter la moitié de la sauce aux raviolis; mélanger doucement, mais Bien mélanger. Transférer les raviolis dans un grand plat de service. Verser le reste de la sauce aux légumes sur les raviolis. Garnir de parmesan.