Rapide Aubergine Parmesan

Dans un petit bol, fouetter l'œuf et l'eau ensemble. Placer la chapelure dans un plat peu profond. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.

Huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les tranches d'aubergine et réduire le feu à moyen. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Saupoudrer le fromage mozzarella sur l'aubergine pendant la dernière minute de cuisson pour qu'elle Aubergines cuites, mélanger la sauce à spaghetti et les flocons de piment dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Garnir les aubergines de sauce et de parmesan et servir.