Rajas Con Crema, Elote, Y Queso (Poivrons Poblano Crémeux Et Maïs Doux)

Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et ajouter les poivrons poblano. Badigeonner les poivrons avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Rôtir les poivrons poblano au four préchauffé 20 minutes ; tourner et continuer à griller jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la viande soit tendre, environ 20 minutes de plus.

Placer les poivrons rôtis dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique; laisser cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Retirer délicatement la pellicule plastique et peler peler les poivrons et retirer les graines et les tiges. Couper les poivrons en lanières.

Apporter de l'eau à ébullition dans une casserole; cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Égoutter.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale et le beurre dans une casserole à feu moyen chauffer ; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 5 à 10 minutes. Ajouter les lanières de maïs, le piment poblano et le maïs ; assaisonner avec les granules de bouillon ou poulet et cuire 3 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la crème et le fromage Manchego; laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.