Ragoût de poulet à l'ail
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 gousses d'ail pelées
6 cuisses de poulet coupées en deux
½ tasse de persil frais haché
½ tasse de céleri haché
1 cuillère à café d'estragon séché
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
¼ cuillère à café de cannelle moulue
1u2009½ tasse de vin blanc
Préparation
1
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C)
2
Placez l'huile d'olive dans un faitout allant au four épais qui peut être couvert hermétiquement. Ajoutez 1/3 du poulet, de l'ail, du persil, des feuilles de céleri, estragon, sel, poivre blanc, piment de la Jamaïque, cannelle et vin blanc sec. Mélanger. Répéter deux fois de plus.
3
Couvrir la casserole hermétiquement et placer dans le four préchauffé, cuire pendant environ 1 1/4 heures. Le poulet ne sera pas brun, mais moelleux et succulent. Si désiré, servir avec du pain croûté pour s'imprégner de la sauce.
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